Vidéos

Hydrogéologue d'un jour - Festival Eurêka! Juin 2013

Les 15, 16 et 17 juin 2013, le Coeur des sciences a organisé une activité en collaboration avec le    Département des sciences de la Terre et de l'atmosphère de l'UQAM. Les participants ont découvert le monde de l'hydrogéologie et gouté à de l'eau de roche!

Pisteur d'animaux d'un jour du Coeur des sciences

Le 28 janvier 2012, le Coeur des sciences a organisé une activité dans la Vallée-du-Ruiter à Sutton. Les participants ont appris à décoder les signes qui témoignent du passage des mammifères dans la forêt.

Des mathématiques pour faire parler la Terre ─ Conférence d'Ingrid Daubechies

Conférence présentée le 10 avril 2013 par le Cœur des sciences, en collaboration avec le Centre de recherches mathématiques.

Conférence: «Destruction massive, géopolitique de la faim»

Conférence présentée le 5 avril 2012 par le Coeur des sciences et la Coalition pour la souveraineté alimentaire.

À vos marques, prêts, goûtez!

Comment goûte-t-on? Quelle complexité cache une action aussi simple que goûter? Ce sont les questions qu'aborde la conférence sur la physiologie du goût, présentée par le Cœur des sciences dans le cadre du festival Montréal en lumière 2011 et intitulée Les plaisirs de la table.

Épices : de la chimie au plaisir

Dans le cadre du volet gastronomie du Festival Montréal en lumière, le Coeur des sciences vous invite à plonger dans le monde fascinant des épices. D’où viennent-elles? Quelles particularités chimiques se cachent derrière leurs vertus gustatives et les nombreuses techniques culinaires mises au point pour les utiliser?

Fromages : lumière sur l'effet terroir

La conférencière Marie-Christine Montel, qui dirige l'Unité de recherches fromagères de l'Institut national de la recherche agronomique (INRA) à Aurillac en France, lève le voile sur l'impact qu'a le terroir sur la qualité d'un fromage.

Matière à chocolat

Cette conférence sensorielle est une invitation à plonger, en compagnie d'un scientifique et de trois maîtres artisans chocolatiers, dans l'univers fascinant et insoupçonné qui entoure la production et la transformation de cette matière première.